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酸辣土豆丝,什么时候放醋?许多人不知道,这样做才甘旨

admin 2019-09-07 280人围观 ,发现0个评论

咱们好,我是郭小白,一位爱动手,爱美食的厨娘。马铃薯仍是咱们都很喜欢吃的一种食物,做什么像酸辣土豆丝,什么时候放醋?许多人不知道,这样做才甘旨酸辣土豆丝,什么时候放醋?许多人不知道,这样做才甘旨什么,无论是调配蔬菜仍是荤菜,滋味都十分的好,而且被看小小的马铃薯,被咱们当做菜,但在有一些国家它但是比美大米的主食哦。



做菜,第一步选材,第二步处理,第三步烹饪,据我所知,许多厨房新手由于疏忽了第一步选材,做出来的菜往往差强人意,一方面觉得是自己不会做菜,另一方面就会颓丧的以为自己没有做菜的天分,其实并不是这样的,仅仅你疏忽了选材,就比如说我今日预备共享的马铃薯丝吧。

市道上有两种马铃薯,第一种又面又甜的,第二种爽脆的,那种外表起皮的仍是黄肉的淀粉含量比较多,合适蒸着吃或许炖汤吃,另一种外皮很润滑,看着比较紧实的,便是比较脆的,这种马铃薯愈加合适清炒,凉拌、做卤味。当然了还有一种有破皮而兽兽且有些发绿的,还长芽的便是不能吃的了。



说了挑选了,现在再说说烹饪吧,还有便是炒酸辣马铃薯丝有人老是搞不清楚仍是先放醋仍是后放醋,还有怎样把马铃薯丝炒的爽脆,其实很简单下面我就把炒酸辣马铃薯丝的技巧和做法共享给咱们。炒马铃薯丝为什么要焯水?原来是这样,知道的人很少。



【家常酸辣马铃薯丝】

Food material

马铃薯1个,青椒1个,小米椒2个,蒜1瓣,盐适量,醋适量,生抽少量,花酸辣土豆丝,什么时候放醋?许多人不知道,这样做才甘旨椒粉少量;

Cooking steps

1、圆马铃薯去皮切丝,马铃薯丝要切得粗细均匀一点,这样才会又好吃还美观。



2、把马铃薯丝放入加有白醋的清水浸泡10分钟,通过浸泡后的马铃薯丝炒出来会愈加爽脆,而且也不简单粘锅。



3、今日的马铃薯丝咱们做酸辣味的,将青椒切条、切一些蒜片,小米椒也切细条。



4、锅内水开后参加少量盐,汆烫马铃薯30秒(汆烫的作用是是马铃薯丝不必炒那么久,等下炒的时分,会更简单熟),然后捞出放凉水,这也是爽脆的诀窍哦。



5、锅内下入少量圆滑锅,蒜片、小米椒爆香,然后,放马铃薯丝和和青椒丝翻炒均匀,炒马铃薯丝一定要旺火快炒。然后加一勺盐、少量花椒粉提香,适量的生抽提色,翻炒均匀,出锅前加一勺米醋,即可出锅。



3个小技巧:

1、马铃薯丝要切得粗细均匀,这样炒出来才会好吃。

2、将马铃薯丝放入加有白醋的水中浸泡10分钟,这样做出来的马铃薯丝口感更爽脆,还不粘锅。

3、旺火快炒马铃薯丝最好吃。

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